Rätt vin till Laxen

Nedan ser ni några förslag från Arvid Nordqvist som bygger på ett färre antal viner vilket kan underlätta om man köper lite olika sorters lax, men vill dricka samma vin.
Anledningen till vinvalet handlar om smakintensitet samt de olika dominerande grundsmakerna i respektive variant. Det finns även tips på öl som passar bra.

Varmrökt lax
Naturell- Langlois Brut Cremant de Loire
Citronpeppar – Dopff Brut
Cajun – Puycheric Syrah Rosé
Varmrökt gravad (socker, salt och dill) – KWV Chene
Röd curry & citrongräs – Puycheric Syrah Rosé
Pastrami- Dopff Brut
Lime & basilica – Langlois Chateau Brut Cremant de Loire
Nypon & Fläder – KWV Chardonnay

Kallrökt lax

Naturell- Roodeberg White
Kallrökt gravad (salt, socker, dill) – KWV Chene

Gravad lax
Traditionell – Orval
Lime gravad – Dopff Brut

Makrillfilé
Naturell- KWV Chardonnay
Vitlök – Roodeberg White
Svartpeppar – Puycheric Syrah Rosé
Citronpeppar – KWV Chene
Jäger (paprika, kummin m.m.) Fullers IPA
Dill – Roodeberg White

Vinlista
Mousserande
Langlois Chateau Cremant de Loire Brut 7404 119:-
Dopff Brut Cremant d´Alsace 7410 106:- 65:- ½

Vita
KWV Chene 2013 65:-
KWV Chardonnay 7055 69:- 199:- BIB
Roodeberg White 32155 79:-

Öl
Orval 1650 23:- 33cl
Fullers IPA 24:- 50cl