Västerbottenslax

Ingredienser till (6 portioner)

• 1kg färsk lax(helbit)
• 150g riven västerbottensost
• salt & peppar
• 3dl grädde
• 1,5dl vitt vin
• 1dl vatten
• 2msk smör
• 2msk vetemjöl
• 2msk fiskfond
• 2 finhackade rödlökar
• 2 limefrukter i klyftor
1 msk löj/sikrom per portion
• dill

Tillagning

Skär laxen på snedden i tunna skivor, salta och peppra. Fördela osten över skivorna och rulla ihop till rosor. Ställ dem stående i smord ugnssäker form.

Smält smöret till såsen. Rör i mjölet och tillsätt fiskfonden. Späd med vatten, vin och grädde under vispning. Låt såsen koka i ca 5 min. Häll över laxrullarna. Gratinera i ugn 225 grader ca 25 min.

Garnera med tillbehören!